Panificadora industrial CIA. LTDA.

Abstract

Hoy surge un fenómeno de discrepancia entre la intención de comer de forma saludable y el comportamiento real de consumir alimentos poco saludables es común y puede atribuirse a varios factores psicológicos y sociales. Una razón importante es la asociación que las personas hacen entre los alimentos saludables y un sabor menos atractivo en comparación con los alimentos calóricos y menos saludables. Esto puede deberse a experiencias previas con alimentos considerados saludables que no fueron satisfactorias en sabor o textura, lo que lleva a una percepción negativa de estos alimentos. Por eso se debe determinar si ¿existe algún cambio en la mentalidad de los consumidores enfocados en la salud? Además, los alimentos altos en calorías y poco saludables suelen estar altamente procesados, lo que puede crear una sensación de gratificación inmediata debido a su contenido de grasas, azúcares y sal. Esta gratificación instantánea puede ser más atractiva que los beneficios a largo plazo de consumir alimentos saludables.............